根据GB8537-2008矿泉水水质标准国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体， 矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：g/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏 硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
矿泉水全部检测项目：
色度 | 碘（I） | 六价铬（Cr6+） | 硝酸盐（NO3-） |
浑浊度 | 偏硅酸（H2SiO3） | 铅（Pb） | 挥发性酚(以苯酚计) |
臭和味 | 硒（Se） | 汞（Hg） | 氰化物（CN-） |
肉眼可见物 | 游离二氧化碳 | 银（Ag） | 亚硝酸盐（NO2-） |
锂（Li） | 溶解性总固体TDS | 硼（以H3BO3计） | 菌落总数 |
锶（Sr） | 铜（Cu） | 砷（As） | 大肠菌群 |
锌（Zn） | 钡（Ba） | 氟化物（F-） | |
溴（Br） | 镉（Cd） | 耗氧量（以O2计） |
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